“咖啡飘香”催热咖啡培训服务新业态拓宽就业创业新空间

“我每天都要喝咖啡，想着还不如学习和了解怎么做咖啡。”在火热的咖啡消费背后，周边的培训行业也在悄然成长。越来越多的咖啡爱好者走进兴趣培训班，学习洗手、拉花等基本功；或者通过系统的学习，成为咖啡师、烘焙师、品酒师等咖啡专业人士。

平台数据显示，10月以来，“咖啡培训”搜索量较去年增长77%，咖啡培训体验线上订单量增长超过50%。以咖啡培训为代表的职业技能培训，正在拓宽年轻人就业创业的新空间。

兴趣付费，咖啡爱好者成为咖啡培训的主力军。

中国的咖啡消费市场正在逐年扩大。美团发布的《2022年中国鲜咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国共有11.73万家咖啡店，鲜咖啡市场规模达89.7亿元，比2020年增长41.71%。预计2023年市场规模将达到157.9亿元。

国内咖啡行业的快速发展，助推小众咖啡培训行业进入大众视野。根据记者在美团和大众点评上的搜索，北京、上海、广州、深圳、成都等城市涌现出一批专业的咖啡培训机构，从9.9元的鲜花体验课程到上千元的高级咖啡技能课程，满足不同群体的咖啡技能培训需求。

铂金咖啡学院院长齐鸣介绍，咖啡培训行业见证了国内咖啡行业的发展。10年前，报名咖啡培训班的学员，绝大多数都是为了创业开店。近年来，随着咖啡消费的普及，咖啡爱好者成为培训学员的主流。“越来越多的消费者出于对咖啡文化的兴趣和对咖啡风味的追求，愿意付费学习新的技能和工艺。兴趣训练已经成为一种新的生活方式。”

注重实际应用是兴趣型学习的一大特点，咖啡培训也不例外。记者从美团和大众点评处了解到，针对爱好升级的消费者，咖啡培训商家纷纷在线推出实践体验课程。其中，拉花、手洗、意式萃取是三大热门体验课程。1-2个课时，花费100元左右，可以快速上手。

美团数据显示，截至11月初，上海、北京、成都、广州、深圳的线下咖啡培训商家数量最多。20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主要人群，占比超过70%。他们对学习感兴趣，成为提升专业技能的催化剂。

技能升级新需求，新业态拓宽新就业空间。

据了解，二三线城市的咖啡从业者还会专程去上海、北京培训学习。“这将有助于加速国内咖啡人才的交流和流通，支持中国咖啡产业的快速增长。”一位业内人士表示，“大环境促使从业者不断提升和突破，技能训练必不可少。”在专业培训的带动下，从事咖啡行业或打算创业的年轻人比例增加，“回家开咖啡店”成为现实。

咖啡培训热潮是中国职业技能培训的典型缩影。根据Jost Sullivan的报告，2022年中国非学历职业教育培训行业的市场规模有望达到2507亿元。职业教育与培训的快速发展不仅得益于终身学习的倡导，也有赖于政策扶持。

一方面，新业态、新模式不断涌现，职业迭代加速，技能升级成为新需求。比如一杯精品咖啡的制作，涉及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品酒师等全产业链上下游从业者。咖啡培训也成为全产业链培训，让行业从业者有更多的就业选择，推动中国咖啡市场向专业化、品质化升级。

以咖啡品尝师为例。一组数据显示，全球约有6000名国际咖啡品鉴师，中国约有2000名。齐鸣说，咖啡品鉴师虽然就业机会有限，但成长发展天花板更高，从收入角度看也更有优势。一个2年左右的咖啡品鉴师可以比咖啡师多赚30-50%左右，这也成为了很多咖啡师晋升职业的新选择。咖啡感官品尝的认证课程也很受欢迎。

咖啡感官品尝课练习，照片由受访者提供

另一方面，越来越多的年轻人将职业技能培训作为投资自我的新方式，更愿意为新知识付费，寻求职业发展的更多可能性。咖啡制作、精酿啤酒品尝、蛋糕烘焙、香薰制作...在美团和大众点评，各种技能培训课程大热。消费者试水体验后，可以选择不同方向的专业课程继续前进。

务实性、专业性、兴趣导向成为当前职业技能培训的三大特征。一位行业分析师表示，服务零售行业正处于快速变革的阶段。消费者对充电和学习的需求强烈。紧跟市场需求和政策导向，创新技能培训和供给，有助于推动行业高质量发展，拓宽创业就业新空间。

近年来，国家陆续出台政策支持完善终身职业技能培训体系，明确鼓励更多市场主体共建共享职业技能提升行动。职业技能培训火热，供需两端合力。“目前，职业技能培训的需求正在蓬勃发展，该平台将继续挖掘技能培训中出现的新供应和服务，并在企业和用户之间建立连接器，以更好地匹配消费者需求，促进行业的稳定发展。”美团相关负责人表示。