85度C关闭多家门店：优化整体运营规模，关闭部分盈利持续低于预期门店

台湾连锁咖啡烘焙品牌85度C被曝多地闭店。

近日，上海、杭州、南京等地多家知名连锁咖啡烘焙品牌85度C宣布闭店，引发市场关注。社交媒体上，许多网友对85度C的经营状况表达了担忧。

10月14日，澎湃新闻致电85度C杭州一家门店，员工表示，10月15日是该店最后一天营业。储值卡可在其他门店继续使用，也可到店办理退款。退款将根据当时的充值折扣计算。若充值已超过一年，退款可能需要一个月左右到账，且需提供新的银行卡号。问及闭店原因，工作人员表示:“公司均为直营店，一切听从公司安排。”

记者致电85度C南京一家暂未闭店的门店。店员称，已知晓南京新街口等店关闭的消息，主要原因是租金过高且租约到期，且新街口对面的小吃街也对生意造成了一定影响。工作人员还透露，公司目前正在南京寻找新址，计划开设新店。关于储值卡等事宜，各门店间已完成交接。消费者需保留好消费凭证，如有任何问题，可前往门店解决。

记者还注意到，大众点评平台上显示，上海数家85度C显示闭店。澎湃新闻记者致电数家上海门店，工作人员均表示，有的是房租到期不续约了，储值卡门店可以通用，其余信息则不清楚。

门店数量方面，据第三方平台窄门餐眼显示，截至9月16日更新的数据显示，85度C在营门店数量为659家，其中中国台湾超200家，近年来开店数量放缓。

10月9日，85度C品牌上市主体美食-KY发布公告称，为应对整体市场环境变化，并综合权衡海内外各市场发展态势，董事会已决议对中国大陆市场的经营策略进行调整，同时优化整体营运规模。具体来看，针对部分盈利状况持续低于预期的特定区域及门店，公司计划关闭其经营业务；与此同时，将配合业务规模的调整节奏，同步优化生产物流供应链、营运后勤等部门的资源配置。

公告还提及，此次调整完成后，公司整体资源运用效率预计将得到显著提升，且在中长期维度下，将进一步助力增进股东权益与企业价值。

据台湾经济日报近日报道，美食-KY公司先前指出，受益于去年8月以来的产品改造策略，大陆市场销售动能逐渐改善。本次调整幅度为近五年最大，预估全年关店数将超过40家，市场推估，占整体大陆门市比重超一成。截至今年6月底，85度C在大陆共有441家门市，较年初减少21家。今年85度C下半年关店力道将大于上半年，全年关店家数将超过40家，幅度明显高于过去几年。

报道还指出，从财报来看，美食-KY大陆市场今年上半年亏损约2亿元，若不调整营运结构，2025年亏损或扩大超4亿元。美食-KY大陆市场在2021年仍为盈利状态，自2023年下半年转亏，2024年亏损持续扩大，去年亏损近4亿元。此次优化举措可望将资源集中于高效区域，为未来重返获利奠定基础。

近年来多重消费动因叠加之下，烘焙赛道的热度持续上升，市场规模稳步扩张。

根据红餐产业研究院今年5月推出的《烘焙品类发展报告2025》显示，2025年市场规模有望达1160亿元。截至2025年5月，全国烘焙门店数达到33.8万家。其中，华东区域门店数占比最高，达到35.0%；其次是华南、华中、西南、华北区域，门店数占比均超过10%。

报告指出，目前，烘焙品类的规模化程度仍有较大的提升空间。在品牌竞争格局方面，2024年全年烘焙品牌开店率和闭店率分别为37.1%、34.2%。较高的开店率和闭店率表明烘焙品类正处于一个动态调整的阶段。一方面，2023年至2025年上半年，克莉丝汀、熊猫不走、勿理堂等品牌相继倒闭，虎头局、墨茉点心局、皇家美孚等多个品牌大量闭店。另一方面，一批主打精品烘焙的品牌凭借“产品创新”“品质原料”“视觉美学”成为年轻消费者的新宠。